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留学前に知っておきたいフィリピン基礎知識 フィリピン生活事情

留学中の食生活

ビュッフェスタイルの寮の食事

 フィリピンの語学学校は、大きく日本資本の学校と韓国資本の学校に分かれます。
 基本的には、韓国資本の語学学校では韓国料理が、日本資本の語学学校では日本料理がふるまわれ…るかというと、実はそうでもありません。フィリピンを訪れる留学生は、日本・韓国・台湾の生徒様が多く、次いでロシア・中東の生徒様が多くなっております。いづれもご飯の美味しい国。各語学学校は、生徒様の毎日の健康維持と、お好みにご満足いただくため、美味しい料理をご提供すべく日々努力しています。
 とはいえ寮のお食事ですので、毎日お母さんの作る「できたてご飯とおかず」というクオリティーにまでは至らないのが現状です。どちらかというと、学校の食堂で食べるご飯やビュッフェ食堂のイメージに近いかと思います。小学校給食のようなワンプレート配膳の学校も多くあります。 寮のご飯は、1日2食・3食・土日も提供しているところ様々ですが、折角のフィリピン滞在ですので、フィリピンの外食事情も体験していただけたらと思います。
 街中には、日本食レストラン・フィリピン料理レストラン・フィリピン料理食堂・韓国料理レストラン・ピザ屋・イタリアンレストラン・ファーストフード店・コンビニ・ラーメン屋・・・等々、お食事処がたくさんあります。先生に美味しいお店を教えてもらったり、当ページでご紹介しているおすすめレストラン、もしくは、英語が出来るようになってきたらふらっと立ち寄って名店発見なども、外国滞在のお楽しみの1つです。
 日本食や韓国料理、イタリアンは日本人にもおなじみですが、フィリピン料理を頼む時に是非押さえておいていただきたいワードをご紹介しておきます。

押さえておきたいフィリピン料理メニューの名前

レチョン

●Sisig
豚肉と玉ねぎ・パプリカ・タケノコなどを生姜醤油で炒めた物。鉄板の上で卵と混ぜながらいただきます。
●Lechon Baboy子豚の丸焼き
Baboyは豚という意味です。ちなみに、セブレチョンはフィリピン国内でもとても美味しいと評判で、マニラの人は特別な日にセブから取り寄せるほど。日本牛ブランドみたいです。
●Chicken
豚と同じくらい、フィリピンでは鳥が好まれます。そしてご飯が大好き。ほとんどのフィリピン料理レストランではご飯のお変わりが自由です。May I have another one?「おかわりしてもいいですか?」も是非覚えておきましょう。
●Chicken with rice
フィリピンのファーストフード店、ハンバーガーはバンズよりもwith riceが人気メニューです。私はかなり衝撃受けました。是非、with riceでご注文してみてください。

フィリピン代表料理

 フィリピン料理は豚と鳥のお肉料理が多く、味も濃いめなんですが、日本人の舌にもマッチする旨味のある煮込み料理が多いんです。その中でも代表的なフィリピン料理をご紹介いたします。(すみません、全て食べかけなのは撮影まで我慢できない食いしん坊スタッフのせいです。)

から揚げ ① ポチェロ(POCHERO)
イチオシメニューはこちらの「ポチェロ(POCHERO)」。豚のポチェロとお魚のポチェロがあります。お野菜と豚の旨味が溶け合って、どれだけでも食べれる美味しさです。
から揚げ ② カラマリ(KALAMALES)
イカフライ。フィリピンの方はkalamales大好きみたいです。一緒に行くと必ず注文しています。
から揚げ ③ シニガン(SHINIGANG)
すっごく酸っぱいスープです。お肉に疲れた胃に良さそうな味なんですが、好き嫌いの分かれる逸品です。豚と魚が選べます。
から揚げ ④ ガンバス(GAMBAS)
エビチリ。フィリピンのえびは小さいんです。。。
から揚げ ⑤ シシグ(SISIG)
ひき肉とお野菜の炒め物。ご飯に乗っけて混ぜて食べると何杯でもいけます。
から揚げ ⑥ ジュース
驚くほどリーズナブルだったもんで、グラスだと思いきや何だかやたら出てきました。フルーツパンチみたいなトロピカルジュースを、これ1人1ボトルいきました。
から揚げ ⑦ キャベツの炒め物
名前のないただのキャベツの炒め物です。お肉料理ばかりでなく、お野菜の炒め物や煮物料理も意外と食べれます。ちなみにオクラは、こちらでもオクラと呼ばれています。
から揚げ ⑧ スカルプス(SCALOPS)
ホタテの貝柱。フィリピンの魚介類は小ぶりなものが多いようです。
から揚げ ⑨ 「ソース」
お肉につける醤油ベースのソースです。フィリピンで焼き肉といえば、このソースが出てきます。

 ●今回撮影させていただいたお店はいつも地元の人たちやパーティーで賑わう人気店!AABBQ


現地携帯 AABBQ(エイエイ・バーベキュー)
予算; たっぷり飲んで食べて300peso前後
電話; +63 32 238 2185
住所;  IT Park店舗 Salinas Drive, Lahug, Cebu City